Purmerculi Judith Emmelkamp van JEtaarten uit Kwadijk komt wekelijks met een heerlijk recept. Dit keer een salade met gerookte kip.

• 1 gerookte kipfilet in blokjes gesneden
• een handje ontpitte druiven
• 1 mango in blokjes gesneden
• 3 plakken gebakken ontbijtspek
• zakje rucolasla
• kleine tomaatjes
• 1 rode ui in halve ringen gesneden
• en een handje walnoten.

Dit hussel je door elkaar en daar voeg je de volgende dressing aan toe:

• scheutje olijfolie
• theelepel mosterd
• scheut of theelepel honing
• en een scheutje balsamico azijn

Lekker met een uienkruier en een koud glas rosé of een witbiertje !

---

Judith Emmelkamp uit Purmerend heeft haar keuken in oude stationsgebouw van Kwadijk. Daar verzorgt zij HighTea’s , maar ook op locatie; zoals in Purmerend. Tevens maakt zij bijzondere en heerlijke taarten en mooie caterings zoals bijvoorbeeld een mediteranees saladebuffet. JEtaarten; puur genieten!

Kijk op jetaarten.nl